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咖哩焗飯
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麴運鋒炒

我很喜歡吃西餐廳的咖哩焗飯，所以打算來試驗一番，結果非常成功，很好吃，那就來寫下做法分享給大家吧。 

食材
洋蔥 半個
雞腿 1個
胡蘿蔔 半根
咖哩塊 2塊
馬蘇裡拉乳酪 適量
隔夜米飯 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。洋蔥，胡蘿蔔切小丁，雞腿肉去骨切條或切丁都可以，咖哩掰小塊。
  • 步驟 2/7
    乳酪擦成絲。
  • 步驟 3/7
    洋蔥入鍋炒香，放入胡蘿蔔繼續炒，再放入雞肉炒散，烹酒，放一點點生抽。 雞肉變色後加入沒過食材的水開始燉煮，去浮沫。燉煮到食材都熟了之後加入咖哩塊攪拌，繼續燉煮一會兒。  
  • 步驟 4/7
    濃稠入味後倒入剩米飯，壓散拌開（這裡用剩米飯比較容易炒開，米飯不易變形）。拌開後馬上起鍋，以免時間長了米飯吸收湯汁太多。烤盆底上倒入咖哩飯，整平。
  • 步驟 5/7
     把乳酪混勻鋪在米飯上。 
  • 步驟 6/7
     烤箱預熱5分鐘，放入烤盆，190度烤15分鐘。（如果覺得表面不夠金黃，就再上火繼續烤3—5分鐘，隨時注意烤箱裡面，自己把握就可以了） 
  • 步驟 7/7
    趁著烤的時間做一個糖番茄。小番茄對切成兩半，撒上白糖醃製片刻即可。很適合夏天吃。
小貼士

咖哩裡面也可以按照平時那樣做的時候放土豆，但是這道菜本身熱量就有些高，米飯和土豆又都是澱粉類，所以就把土豆去掉了，喜歡的朋友還是可以加上。

釋出於 2019-02-15
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