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茉莉青蘋果果醬
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帥了個Jing_

秋天是一個令人羨慕的黃金般的收穫季節。在百果園中，蘋果的產量，居百果之冠。蘋果為世界四大水果之一，其營養價值頗高，富含糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素.鐵、鈣、磷、鉀、柚皮苷、山梨醇、果膠等。蘋果的保健作用是多方面的，其中的果酸可以保護皮膚，並有助於治療痤瘡及老年斑；兒童常吃蘋果，可促進大腦發育，增強思維記憶力；高血壓患者常吃蘋果，可以降低血壓；大便秘結者常吃蘋果，可以潤腸通便。

食材
青蘋果 600g
乾燥茉莉花 4g
水 100cc
檸檬 1個
麥芽糖 150g
細砂糖 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將洗淨的蘋果去皮去核後切成塊狀,再放入果汁機中加水打成泥狀
  • 步驟 2/4
    檸檬榨出果汁.打好的蘋糶泥放入耐酸的鍋中加入檸檬汁用中火煮滾
  • 步驟 3/4
    轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，待完全溶化後便可加入榮莉花
  • 步驟 4/4
    繼續拌煮至略呈稠狀，加入細砂糖，將醬汁煮成濃稠狀即可
小貼士

1，糖是最好的防腐劑.如果不能儘快消滅就不要減掉太多糖量.

2，檸檬能增加果醬色澤和風味.,小火熬煮

3，果醬出鍋後應立即趁熱裝罐。裝入罐後的溫度不得低於85℃。封罐後放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分鐘左右進行殺菌，然後冷卻，擦乾罐身

釋出於 2018-06-23
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