jxcaipu logo
桂花蒸板栗
5.4萬 熱度 29 收藏
釗運晟踐

零廚藝也會做的媽媽味道

食材
板栗 500g
幹桂花 一小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    板栗用清水搓洗乾淨
  • 步驟 2/4
    用刀給每個板栗剁開個口子,深約5mm。(注意安全啊,單手操作,千萬別一個手去扶著栗子,刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
  • 步驟 3/4
    蒸鍋放水燒開,把板栗鋪再蒸架上,撒上一小把幹桂花,蓋上蓋子
  • 步驟 4/4
    保持中大火,蒸15分鐘左右至板栗開口就好了
小貼士

1. 買栗子的時候,挑選顆粒飽滿,個頭中等的栗子。不要買太大的,不易熟。我買的是小個的錐慄(糖炒栗子的攤位問老闆買生的)。

2. 用刀在栗子上剁個口子,把栗子皮剁穿,可以使栗子更容易熟,蒸的時間縮短,如果不剁口子,蒸的時間要延長哦。

3. 給每個栗子開口子的時候,不是用切的,生栗子皮很硬,根本切不動,我是用刀一個個砍的,場面比較火爆,砍時注意人員清場,以防不測。實在不行你也可以考慮用剪刀剪個口子,效果是一樣的。

4. 栗子的大小有差異,在蒸的差不多的時候,可以先取出一個栗子嘗一下(這時候栗子非常燙,千萬注意別把嘴巴燙壞了),如果還沒有熟透,則延長一下蒸的時間。栗子一定要完全蒸熟,才會好吃哦。

5. 蒸栗子的鍋子要深一點,使得鍋中水煮沸後水面升高時不會漫過栗子。

釋出於 2018-07-05
相關菜譜
寫評論