木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,還具有降血脂及抗動脈粥樣硬化的功效。
秀珍菇營養豐富,纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發胖,它鮮美可口,具有獨特的風味,美其名曰【味精菇】。