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超鮮蘑菇湯
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偎澈攔磺俗_

買材料的時候一直想著如何將鮮味提升，乾貝和鹹火腿腸的加入果然能讓湯的層次提升，這次加了一點生抽，更鮮了，鹽不放也夠味，按自己的口味調整吧。

燉半小時和燉一小時是有質的差別的。

蘑菇雖然可以是各種菌菇，但最好還是買點看起來就好吃的吧哈哈。

食材
乾貝 適量
鹽方火腿腸 適量
枸杞 若干
油豆腐 可選
鮮蘑菇 5-6朵
袖珍菇 一把
白玉菇 一把
生抽 兩勺
鹽 一點點
姜 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    一鍋清水，加入兩片姜和乾貝，開火
  • 步驟 2/5
    這時候可以快手處理蘑菇，把根部去掉，洗洗，切切，水開後放入鍋中，轉小火燉半小時。
  • 步驟 3/5
    期間鹹火腿腸啥時候切好啥時候扔鍋裡。
  • 步驟 4/5
    燉半小時之後可以嚐嚐味道，此時還沒到最鮮美。放兩小勺生抽！試試味道是否適合。這裡還能加入枸杞和小油豆腐一起燉，湯汁和小油豆腐最搭了
  • 步驟 5/5
    總的來講燉一小時味道就能很好的出來了，適當加鹽調味即可。
小貼士

蘑菇是主料，一切能提鮮的材料都是為蘑菇們服務的！乾貝，鹹火腿腸等等看著辦！生抽！生抽！生抽！重要的事情要說三遍。小火燉一小時忍耐一下！最後讓這麼鮮的湯汁被油豆腐吸收之後又綻放在嘴裡~就是這種感覺~

釋出於 2018-07-13
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