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花菇炒飯
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食材
花菇
適量
剩米飯
適量
蔥姜
適量
烹飪步驟
步驟 1/8
花菇用溫水浸泡一小時,泡發
步驟 2/8
鍋中水燒開,放入五花肉,料酒和蔥姜大火煮開轉小火悶10分鐘,把五花肉夾出晾涼
步驟 3/8
泡好的花菇擠幹水分,去蒂切成小丁
步驟 4/8
鍋中放油燒熱,倒入五花肉丁翻炒,像回鍋肉一樣,煸出香味
步驟 5/8
接著倒入花菇丁,慢慢煸炒透
步驟 6/8
倒入蔥花炒出香味
步驟 7/8
倒入米飯
步驟 8/8
不斷翻炒至米飯鬆散、乾爽,加鹽和雞精調味,再撒些蔥花即可出鍋
小貼士
1.五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回鍋肉一樣。
2.米飯要煮的偏硬一點,這樣炒出來才會顆顆分明,不會粘在一起。太軟的米飯水分太多,不適合做炒飯。
3.整個過程中火即可。
釋出於 2018-08-24
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