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枇杷糖
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地板好硬荀潳芝

又到了枇杷季節,換一種方式享受美食

食材
枇杷汁 200克
冰糖 150克
麥芽糖 50克
珊瑚糖 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮枇杷,選沒有疤的
  • 步驟 2/6
    將枇杷肉剝出來,打成枇杷汁
  • 步驟 3/6
    枇杷汁放入無油的鍋中,把黃冰糖,麥芽糖放入熬煮,待熬的濃稠,滴入水中可以維持一段時間的時候,加入珊瑚糖,熬煮到湯液混合,關火,等泡沫都基本消散
  • 步驟 4/6
    放入磨具,等在成型
  • 步驟 5/6
    成型脫模
  • 步驟 6/6
    用袋子分裝好
小貼士

我個人實踐,熬糖最後加點珊瑚糖,可以加速糖液成型,很多方子中沒有,各位親可以自己把握。和枇杷膏做法差不多,小朋友也可以吃

釋出於 2019-02-16
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