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豬肺雪梨枇杷糖水
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吩頭嚼趁湃

春天養肺，廣東的溼氣濃重，因而在廣東的春天極其引發咳嗽，我從小氣管就不好，所以每次春天咳嗽得很厲害的時候，我媽媽都會給我做一碗豬肺雪梨糖水，潤肺止咳.

食材
豬肺 1個
冰糖貢梨 1個
枇杷 1個
南北杏 適量
百合 適量
枸杞 適量
蜜棗 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先是去菜市場豬肉店訂豬肺，然後清洗過程是這樣的，整個豬肺不要切，用喉管那塊堵著水龍頭開水衝，直到血管裡面的水都衝出來，衝個五六分鐘左右，等顏色從紅色變慘白色就差不多啦，切開用水過一次
  • 步驟 2/5
    南北杏，枸杞，百合和蜜棗都扔進鍋裡煮軟.
  • 步驟 3/5
    二十分鐘後放入雪梨
  • 步驟 4/5
    十分鐘後放入枇杷蓋上煮二十分鐘
  • 步驟 5/5
    最後加冰糖，品嚐一下里面的材料都出味了就可以熄火啦！
小貼士

洗豬肺真的是技術活，千萬不要討巧先切了再洗......另外很多地方的豬肉店是得提前定的，如果要做的話最好提前去菜市場定，通常一個豬肺能做兩到三次......雪梨是一次一個.....

釋出於 2018-10-14
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