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冰糖枇杷
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卡片ally

自己家的枇杷

黃色的沒有特別成熟

吃著沒什麼味道

用來做冰糖枇杷

成了夏日消暑的一道冷飲

當然用味甜的枇杷做是最好了

食材
枇杷 兩斤左右
冰糖 適量
淡鹽水適量 泡剝好的枇杷用
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把枇杷剪去枝椏，成這樣一個個的，方便清洗
  • 步驟 2/8
    在盆裡加入鹽，放入水搓洗枇杷，把枇杷上的毛毛搓洗乾淨，用鹽清洗的枇杷毛毛很容易去幹淨，洗乾淨的圖忘拍了
  • 步驟 3/8
    將枇杷去皮去核還有裡面連著核的筋膜，我用的是空心粗吸管，很好用，剝皮以後一戳就好了，枇杷剝好馬上放到淡鹽水裡面浸泡，防止氧化
  • 步驟 4/8
    將全部剝好的枇杷鹽水倒掉，沖洗一下
  • 步驟 5/8
    將枇杷放入玻璃鍋中，加入水和冰糖，開火，冰糖多一些是為了中和枇杷的酸味，做任何的冰糖水果，都要甜一些，這樣做出來的風味才好吃
  • 步驟 6/8
    煮至五分鐘左右枇杷變顏色了，過程中要用筷子小心攪拌一下，別碰破枇杷
  • 步驟 7/8
    煮的過程中，會有浮沫，那是澀汁，需要撇掉不要
  • 步驟 8/8
    好了，完工了，等待晾涼吧
釋出於 2018-10-29
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