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手工金桔檸檬百香果醬
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邪殤sensation

家庭自制，無敵好吃，關鍵是……不會失敗

食材
金桔 200g
檸檬 1個半
百香果 6個
冰糖或砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金桔檸檬洗淨，金桔去籽切小塊，檸檬用擦子把皮都擦成蓉，瓤的部分榨汁。百香果挖出果肉。
  • 步驟 2/6
    把所有果肉果汁混合，稱淨重，然後稱出約為果肉重量三分之一的糖。比如，果肉果汁混合後為300g，糖就用100g。
  • 步驟 3/6
    水果和糖混合均勻，鍋子可用不鏽鋼或銅鍋，混合加熱果醬，至所有糖融化，開鍋即關火。放在冰箱或涼快的地方醃製八小時至十二小時。
  • 步驟 4/6
    果醬瓶洗淨，蒸鍋裡蒸氣消毒30分鐘，倒扣晾涼
  • 步驟 5/6
    醃製好的果醬再次小火熬煮，注意果醬會噴濺，小心防燙。熬至你喜歡的濃度，一般是用勺子舀一些，傾斜勺子，果醬可以緩慢地流下，這樣就好了。趁熱裝瓶，蓋好蓋子，倒扣至冷卻，冷藏儲存。
  • 步驟 6/6
    同樣方法可以舉一反三，做各種好吃的果醬哦！記得用乾淨無水無油的勺子取用，開封后一週吃完，畢竟自家做的沒有防腐劑，還是很安心的！
釋出於 2018-09-06
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