jxcaipu logo
火龍果多果酵素
5.4萬 熱度 38 收藏
cape愛看書

酵素，是人體不可缺少的物質，對癌症、內臟疾病及美容等，都有維護健康的功能。

酵素是“酶”之俗稱，酵素存量多少直接影響著人的免疫力，脂肪酶的不足導致肥胖，當今的各項汙染導致生活環境惡化，因此每個人都需要補充酵素。

食材
10L酵素桶（制酵素專用） 1個
火龍果 360克
蘋果 280克
橙子 580克
臺灣柳丁 250克
梨 150克
檸檬 80克
水果合計約 1700克
純淨水 6L
綿白糖 1300克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有水果浸泡洗淨去皮（檸檬橙子建議保留皮，但必須洗淨），切成小塊或薄片。裝入洗淨的酵素桶。注意，不要有生水在水果表面或桶內。
  • 步驟 2/7
    水果與綿白糖混合均勻。
  • 步驟 3/7
    加入純淨水，攪拌，儘量攪拌至糖融化。蓋上蓋子。白天放陽臺曬太陽（不要超過40度），晚上放室內，天氣冷可以再桶外蓋個小被子。
  • 步驟 4/7
    每天早晚攪拌兩次（勺子攪拌前務必洗淨擦乾）。幾天後開始有小氣泡產生。
  • 步驟 5/7
    又過三四天，氣泡越來越多，這是水果和糖分子反應產生的二氧化碳。
  • 步驟 6/7
    氣泡越來越多，滿滿覆蓋在表面。
  • 步驟 7/7
    當泡泡高峰期過後兩三天，泡泡變少，桶內除了果香還有輕微酒精味道時，便可以過濾裝瓶啦。美味又健康的酵素做好咯！
小貼士

1、注意保持水果及桶內清潔，不要加入生水。

2、酵素裝瓶後先不要密封，靜置十分鐘左右再密封並放冰箱冷藏儲存。

3、儘量一週內飲用完，初期覺得太濃可酌量加水飲用。初期可能會有輕微排毒反應，如皮疹、腸胃不適等，可減少飲用量，直至適應。

4、做完的果渣可將少量與新水果混合做下一桶酵素，促進發酵速度。果渣還能作為肥料及家居清潔劑使用。

釋出於 2018-09-01
12
相關菜譜
寫評論