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蜜漬青檸／海鹽青檸
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老石頭弓打恆

夏天的清涼飲品，甜鹹都好喝！

檸檬高VC美白嫩膚，蜂蜜潤腸，鹽漬止咳祛痰～還可搭配百香果，絕對是夏季健康飲品的首選！

食材
青檸 若干
蜂蜜（最好不是國產的加糖蜂蜜） 適量
海鹽 適量
玻璃密封瓶 2只
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    無籽青檸，無籽很關鍵，籽不扣出來會有點澀，但是扣籽很麻煩……青檸洗淨，細鹽搓表面（這一步專用於國產青檸）後沖洗乾淨！洗淨後可晾乾，也可用紙擦乾，總之不要有生水～
  • 步驟 2/10
    做蜂蜜的青檸我去了兩頭的蒂，切成小塊。
  • 步驟 3/10
    做海鹽的切成了片狀～
  • 步驟 4/10
    裝瓶需要注意的問題就是瓶子一定要無油無水！碼放其實很隨意簡單，看心情，原則是擺一層就撒一層海鹽！
  • 步驟 5/10
    直到裝滿瓶子，上面鋪滿一層鹽，鹽很快會化掉！此處注意：不要放太多的鹽，薄薄一層即可，不然會齁成傻子……
  • 步驟 6/10
    蜂蜜的也是同理，鋪一層淋一層蜂蜜，具體量看個人愛好，捨得的話就沒過檸檬，不捨得的話就至少沒過一半啦～關於蜂蜜，我比較推薦泰國的，這次用的是皇家計劃的！在一年四季都有花蜜的國度，蜂蜜肯定天然又美味！清甜花香的感受只有吃了才知道！泰國的蜂蜜是可以空口直接吃的，不齁也不蟄舌頭！
  • 步驟 7/10
    我沒有完全塞滿管子，淋了蜂蜜後就流下去了～在之後的一週，鹽漬和蜜漬的需要隔兩天就把瓶子搖晃一下，讓青檸充分接觸調味的原料，一週後就可以正常醃漬了～蜂蜜本身就是天然防腐劑，海鹽也是（原理同鹹菜……）所以在常溫下是可以儲存的，不放心自己處理的潔淨度就放冷藏，只是醃漬速度慢一些而已～
  • 步驟 8/10
    蜂蜜青檸～完美～
  • 步驟 9/10
    這是我用的海鹽，當然鹽之花更好，我只是捨不得……因為我的鹽之花都用來做巧克力磅蛋糕了
  • 步驟 10/10
    密封蓋蓋，靜待時間的魔法，帶來神奇的變化！
釋出於 2018-08-01
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