近一年時間，經常去的一家海鮮酒店裡一道青柿炒土豆片卻成了反客為主的招牌菜。

青色的柿子酸甜可口，與經油炸過的土豆片炒在一起，青柿的清爽解了土豆油炸過的油膩，而將各自的出色之味完全地結合。

在一番刺身、滷蝦、蒸蟹、燉魚的海鮮盛宴上，這種看上去太過家常的菜卻讓我和朋友們每每都要點上兩盤方吃得過癮。

吃得如此盡興，又怎能不想法兒自制？只是青柿似乎是新品種，超市與菜市場都很難尋到，便試著用西紅柿來代替。一試之下，發現亦同樣好味。

西紅柿與土豆，是蔬菜中非常價廉的食物，卻又營養豐富百吃不膩。以前只會用雞蛋或牛腩來配西紅柿，卻原來土豆與它配起來也是這樣搭調。

這道紅柿炒土豆片，具有極強吸味特質的土豆在經過高溫油炸後不僅保留了自身的香氣，還吸收了紅柿的酸甜，這樣開胃可口的菜原來非常簡單即可製成。從此，我的廚房裡又多了一道招牌家常菜啦！