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青蒜雞蛋炒飯
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老頑童immigrate

北方孩紙三十年第一次聽說這種炒法，好像是廣東客家做法，師從二嫂嫂。不過相比日常的雞蛋炒飯，確實多了點特殊的香氣

食材
隔夜米飯 1碗
雞蛋 1顆
大蒜 3瓣
青蒜葉 2棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備材料：1.剝大蒜切碎；2.青蒜洗淨取葉，切斷；3.雞蛋打散
  • 步驟 2/3
    熱鍋入油，炒雞蛋，凝固後盛出。
  • 步驟 3/3
    油被雞蛋吸的差不多了，加點油，入蒜碎爆香，米飯打散之後倒進鍋裡（提前打散比較方便，飯塊塊進鍋再想打散費了大勁了）。大火炒2-3分鐘至飯有點微微變色，加炒好的雞蛋，翻炒，加青蒜葉，加鹽，翻炒至蒜葉變軟。ok了。
釋出於 2019-02-02
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