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青蒜番茄菠菜烤雞
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思緯

操作時間：20分鐘

總計時間：45分鐘

四人份

燒烤架不但適合直接烤，加少許湯水蒸烤也是不錯的吃法。低脂、低糖的健康菜品，原來也可以做出硬菜才有的濃郁口感。

食材
青蒜 2根
小土豆蛋 1磅（9兩）
低鈉雞高湯 1杯（237ml）
特級初榨橄欖油 3大勺（45ml）
粗鹽和現磨黑胡椒粉 適量
雞腿 8個
芫荽籽 2茶匙（9ml）
檸檬 1個
菠菜 1小捆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    青蒜只保留白色和淺綠色的部分，切1cm的段。土豆切6mm厚的薄片。芫荽籽提前烤過。菠菜去根洗淨。檸檬先對半切，再把每一半等分成6個角。
  • 步驟 2/4
    預熱燒烤架，烤架放在離加熱管20cm處。將青蒜、土豆平鋪在一個袋蓋的烤盤上，倒上雞湯和2大勺油，撒鹽、胡椒粉調味。上架烤，中間攪攪，烤到土豆剛剛熟、還不是太軟的時候離火。
  • 步驟 3/4
    與此同時，在雞腿上塗上剩下1大勺油，用芫荽籽、鹽和胡椒粉調味，然後帶皮一面朝下放在土豆與青蒜上，烤8分鐘翻面，把檸檬角鋪在旁邊，再烤10到12分鐘。雞肉裝盤，把菠菜倒入烤盤稍稍一烤，蔫兒了就拿出來，圍著雞肉擺一圈，再把盤底的汁收一收倒上。
  • 步驟 4/4
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釋出於 2023-09-24
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