jxcaipu logo
冬筍攤雞蛋
7.5萬 熱度 26 收藏
謀怪手訪涎

每年冬筍上市後老媽都會做這道家鄉菜，現在輪到我下廚了，我要還原這道簡單而又鮮美的家鄉菜，我今天沒有放生抽，只放了鹽，原汁原味的鮮，

食材
冬筍 200克
雞蛋 5個
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬筍切成丁
  • 步驟 2/6
    打雞蛋液
  • 步驟 3/6
    冬筍丁倒入雞蛋液攪拌，不要太乾，應該要稍有點稀，我稍稍雞蛋液裡放了一點水
  • 步驟 4/6
    熱鍋倒油，下雞蛋液，耐心一點火不要太大，雞蛋容易焦，就和煎雞蛋餅一樣兩面都要煎到位，
  • 步驟 5/6
    雞蛋攤好後，用鏟子分割成幾塊小的，加水起碼沒過雞蛋，放鹽，水開後轉小火慢煮
  • 步驟 6/6
    差不多小火再煮25分鐘左右放一點點雞精就可以出鍋了
小貼士

可以放點鹽或者生抽，我今天就放了鹽，水可以多放點，不要燒的太乾，湯裡的雞蛋更鮮哦，

釋出於 2019-01-15
98
相關菜譜
寫評論