在我的認知裡，本地的菜筧與廣東的菜心是同科同屬不同種，上海及江浙一帶可能都叫菜筧；

菜筧與油菜尖的區別在於，菜筧包括嫩葉及莖杆，油菜尖是隻保留頂端帶花部分的嫩芯；（參見小圖）

炒青菜雖說沒什麼技術含量，但要炒得好看、好吃，並非人人能做到；很多人誤解上海人口味偏甜炒菜愛加糖，其實那不是為了增甜而是提鮮；好在如今，這種方法已經被越來越多的烹飪愛好者效仿了。