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香芹辣腸飯
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忇筱園春色暨春

之前用香腸做的意粉之後發現用香腸代替肉餡的好處，不用醃製但又有香腸本身的味道。簡單入味，非常好的葷料選擇。

香腸可以任意口味，最好用生的。可以變成肉餡實用。這次用的辣味香腸來燒米飯，加入香芹，味道非常特別。適合不喜歡單吃白米飯的一道簡單易做的便當飯。

準備：10分鐘

製作：15分鐘

食材
雞湯 適量
義大利香腸（生） 4根
香芹 / parsley 適量
西紅柿 適量
生米飯 一杯
洋蔥 適量
橙椒（或青椒，紅椒） 適量
大白菜 適量
黑胡椒粉 適量
蔥花，蒜 適量
辣椒粉 / paprika 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將洋蔥和橙椒切絲
  • 步驟 2/9
    橄欖油熱鍋，再洋蔥入鍋炒1分鐘
  • 步驟 3/9
    橙椒和蒜片入鍋 翻炒至軟
  • 步驟 4/9
    把香腸的腸衣剝開，只取出香腸用
  • 步驟 5/9
    將香腸捏碎，入鍋內炒3分鐘，加入2勺辣椒粉和些許黑胡椒
  • 步驟 6/9
    將生米粒 均勻撒入鍋內，翻炒2分鐘
  • 步驟 7/9
    放入雞湯，蓋過米飯即可。慢慢攪拌一下，該鍋蓋煮5分鐘
  • 步驟 8/9
    等米飯吸收雞湯變濃稠了，就是米飯開始熟了，加入切好的西紅柿，蔥花和白菜絲。攪拌至米飯完全熟透，熄火
  • 步驟 9/9
    最後放入香芹，多放一些無妨。然後攪拌一下就完成了
小貼士

－香芹的味道很特別，特別適合和肉碎搭配。如果沒有，可以嘗試用香菜代替

－如果沒有雞湯，用紅酒和水稀釋一下也可以

－煮米時慢慢攪拌，這樣米飯容易入味

釋出於 2018-06-16
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