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麻辣香腸炒花菜
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小米椒哩

四川基本沒人買現成的香腸，都是自家灌。

正宗的川味麻辣香腸，麻得夠味辣得到位，很好吃！重口味者的福音啊

還有臘肉一併，完全傳統方法制作，切開看下~~~風乾的很透徹

洗淨後用清水煮40分鐘左右，或者用壓力鍋隔水壓上20分鐘也行

撈起晾一晾，切片開吃！

佐餐下酒皆是美味無比呀

我喜歡用香腸搭配蒜薹、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜來炒。

今天給各位好朋友介紹的是超級下飯的一道菜——【川味香腸炒花菜】

食材
花菜 適量
香腸 適量
青椒 適量
蒜片 適量
食用油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花菜洗淨，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可
  • 步驟 2/9
    鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下
  • 步驟 3/9
    將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油
  • 步驟 4/9
    倒入花菜
  • 步驟 5/9
    淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可
  • 步驟 6/9
    一勺蠔油
  • 步驟 7/9
    青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中
  • 步驟 8/9
    一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味
  • 步驟 9/9
    翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了
小貼士

1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。

2、【香腸的儲存】香腸要想儲存的時間長一些，新灌製的香腸一定要好好風乾，不然外表容易起白色的黴點。

釋出於 2018-06-17
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