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苦瓜番茄炒蛋
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皮卡丘

最近發福且內火旺，咬了咬牙買了兩根苦瓜，，，連吃兩天。。。變著法兒地吃。。。番茄的酸甜綜合了苦瓜的苦味兒 雞蛋的嫩滑增加了口感 色面又相當【開胃】~~

食材
苦瓜 適量
番茄 適量
雞蛋 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    苦瓜洗淨，對剖，去籽，切丁。鍋裡放少許清水燒開，放少許鹽，倒入苦瓜丁，焯個半分鐘到一分鐘，撈起瀝乾。
  • 步驟 2/3
    番茄洗淨，切丁。鍋內熱油，倒入番茄丁，小火稍加煸炒，加少許白砂糖炒勻。倒入苦瓜丁，加少許白砂糖，炒勻。
  • 步驟 3/3
    打一個蛋，加一丁點兒清水，加入少許鹽，打勻。往鍋里加少許油，將蛋液均勻倒入鍋內，小火，待蛋液凝固，開始翻炒，出鍋。
小貼士

如果要製作成餅狀，蛋液中不要加水，苦瓜和番茄要切得更小，放入量也要減少，否則蛋餅容易破。另一種方法是蛋液中加入少許麵粉，或者用2~3只蛋，使蛋餅本身【結實】起來。

釋出於 2018-08-19
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