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煎糖醋紅椒（蒜豆豉）
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burglar彷徨

今突然憶起以前老爸常做的蒜煎椒，特別想那口，說做就做，還真的是那味道，香香的，爽口，邊吃邊回味.....

食材
紅椒 3個大的
蒜 1頭
豆豉(原味加鹽） 一小把
花生油，鹽，糖，醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    主料&輔料（挺關鍵一步是紅椒得先用刀拍兩下,，不重不輕要合適，這樣煎時紅椒自帶水分正好可以比較完全被吸收且入味，重了水分將流失失了營養同時也可能影響美觀，輕了可能會影響味道的熔合）
  • 步驟 2/3
    1 油爆蒜，出濃濃蒜香味，盛出2 放入紅椒3 煎兩面，看差不多放糖，醋4 放豆豉，翻炒，適量加鹽5 放蒜翻炒幾下即可
  • 步驟 3/3
    出鍋，味道很足，甜酸合適，下飯
小貼士

1 豆豉買的原味加鹽的，故鹽在放入豆豉後視情況再定

2 辣椒依自己所好選辣或不辣。開胃是一樣的

釋出於 2019-01-16
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