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青紅椒木耳蠔油炒絲瓜
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環驢摳凳手

考前食譜

食材
水發黑木耳 30克
絲瓜 350克
紅椒 30克
青椒 80克
大蒜 15克
鹽 3/4茶匙
白糖 1/2茶匙
蠔油 1湯匙
幹澱粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    絲瓜青紅椒洗淨，水發黑木耳去蒂
  • 步驟 2/8
    青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片
  • 步驟 3/8
    絲瓜削去外皮切滾刀塊
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味
  • 步驟 5/8
    先放入絲瓜塊
  • 步驟 6/8
    再放入青紅椒、黑木耳
  • 步驟 7/8
    加蠔油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘
  • 步驟 8/8
    幹澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋
小貼士

1、絲瓜切滾刀塊，受熱面積增大比較容易成熟。

2、這道菜要大火快炒，鍋氣十足味道才好吃。

3、絲瓜炒到8成熟立即出鍋，菜的餘溫可以進一步使絲瓜成熟。

釋出於 2018-10-13
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