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青椒鴨胗炒飯
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嘟嚕嘟嚕十一

迴歸生活的細節，不管際遇和心情如何，

我們有責任先吃好一頓飯，睡好一個覺，打點自己，收拾自己。

活好每一天，每一刻，在生活的細節裡。

迴歸生活的細節，好好吃飯是首要任務。

食材
青椒 適量
鴨胗 適量
米飯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、青尖椒洗淨去蒂，切斜條；大蒜仔切末；隔夜剩米飯碾散備用；
  • 步驟 2/4
    2、鴨胗撕掉表面的黃膜和白筋，洗淨瀝乾水分後切成細條；
  • 步驟 3/4
    3、鍋內放香葉、乾花椒、料酒等香料，水燒開後，放入鴨胗，水再次沸騰後，汆燙一分鐘後撈出用流動的水沖洗，瀝乾水份；用少量鹽、生抽醃製入味；
  • 步驟 4/4
    4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入青椒，加少量鹽，煸出香辣味至五六成熟，入鴨胗，再加少量鹽，略翻炒，倒入剩米飯，淋一點生抽，飯菜混合入味，青椒斷生，即可起鍋裝盤。
小貼士

鴨胗入飯，也是一個不錯的選擇；剩米飯經炒制後，粒粒分明，油亮鹹香。

釋出於 2018-09-25
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