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火腿燉雞湯
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菏雲抗成瘸
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食材
老母雞 1只
火腿 1小塊
紅棗 8顆
蔥 若干
姜 若干
黑木耳 幾朵
山藥幹 5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將老母雞和火腿洗淨入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒
  • 步驟 2/5
    先大火燒開，撇去浮沫
  • 步驟 3/5
    然後加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘
  • 步驟 4/5
    加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可
  • 步驟 5/5
    若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用
小貼士

1、因為火腿是鹹的，所以在後期放鹽時要少放點；

2、老母雞一般要燉2個半小時才會酥；

3、紅棗後期再放，不然容易爛光；

4、枸杞最後放，既能保持形狀，又不損失營養；

釋出於 2018-08-15
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