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蔥爆羊肉片
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咀藝瘸粕靜
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食材
羊肉片 1斤
大蔥 1根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
孜然 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將羊肉片焯水至8分熟，瀝乾水分備用
  • 步驟 2/5
    將大蔥切斜塊，蔥薑蒜紅辣椒切小塊備用
  • 步驟 3/5
    炒鍋燒熱倒油，下入蔥薑蒜和大蔥炒出香味，下入紅辣椒翻炒一下
  • 步驟 4/5
    倒入羊肉片翻炒一下，撒入細鹽和孜然粉翻炒均勻，撒入香菜末翻炒均勻
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤即可，期間可以再加些個人喜歡的材料和調味料
小貼士

1、羊肉卷的選擇上有好幾種，可以諮詢店家來選擇自己想要的羶味程度；

2、羊肉焯水，可以很好的去掉一定的羶味和冰凍的水分，在炒的時候不至於出很多的水；

3、羊肉在焯水時，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度；

4、除了放孜然之外還可以放很多自己想放的調味料、配料等；

釋出於 2018-09-11
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