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香煎羊仔骨
10.1萬 熱度 6 收藏
大聖literally

煎這種小羊排，我個人偏愛7成熟，畢竟咱還是中國胃，對生的東西還是有點顧慮。煎至7成熟的羊仔骨，表面都已變色，切開羊肉，羊肉的中間能見到一點點粉紅色，這種程度的羊排在我看來，不僅鮮嫩多汁，還很適合跟我有著一樣中國胃的盆友們。烹飪這道菜，我沒有用傳統的迷迭香等西式調味料來料理，而是加入了叉燒醬和黑椒醬進行醃製，效果尤為的好。不僅滋味豐富，製作也比較簡單，推薦給大家這道很有中國味的西餐。

食材
黑椒醬 1湯勺
羊仔骨 3塊
黃瓜 1根
黃油 5克
叉燒醬 1湯勺
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊仔骨退冰洗淨
  • 步驟 2/8
    我用到的調料：黑椒醬、叉燒醬、黑胡椒、海鹽
  • 步驟 3/8
    放入一勺叉燒醬
  • 步驟 4/8
    再加入一勺黑椒醬
  • 步驟 5/8
    混合攪拌後，均勻的塗抹在羊仔骨表面
  • 步驟 6/8
    把肉和調料一起倒入保鮮袋中，密封放入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 7/8
    鐵板加熱，放入黃油融化
  • 步驟 8/8
    把醃製好的羊排放在鐵板上，火力不要太大，避免表面焦糊。讓熱度慢慢滲透羊排，煎完一面再煎另一面，達到滿意的熟度即可
釋出於 2018-11-04
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