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小豬蛋羹
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多蘿西馬啄夭

Q版的美食,做法簡單,但是造型可愛,絕對受孩子們歡迎!

食材
雞蛋 1個(約50克)
清水 100克
火腿片 3片
紫菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋打在碗裡,用筷子打散攪勻
  • 步驟 2/6
    加入清水,拌勻
  • 步驟 3/6
    將蛋液過篩一遍
  • 步驟 4/6
    將裝有蛋液的碗放鍋上,碗上蓋,以防水滴落在蛋面上,大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可
  • 步驟 5/6
    用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
  • 步驟 6/6
    把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,可愛的小豬就出現了
小貼士

如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹:

1、原料要好:要蒸出鮮香的雞蛋羹,好的原料可以達到事半功倍的效果,我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超讚。

2、過濾:打好的蛋液用篩網過濾一下,使蛋液更均勻。

3、蛋與水的比例:蒸蛋羹的時候在蛋液裡兌一些水,這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常適合小寶寶們食用,我一般使用蛋液與水的比例是:1:2,也可以根據自已的要求增減,1:1也可以。

4、蒸蛋要蓋蓋子:在蒸蛋的時候,最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住,這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。

5、涼水上鍋:蒸鍋中新增涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡。

蒸蛋的時候,水量是雞蛋的兩倍,蒸出來的蛋會比較嫩,喜歡吃稠些的,可以減少水的用量。

6、蒸制的火候:大火燒開後轉小火蒸,蒸制的時間按蛋液的多少來定。

釋出於 2019-01-13
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