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胡蘿蔔雞蛋餅
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伊人淡雅淚裴

做一款胡蘿蔔雞蛋餅，讓大家都愛上胡蘿蔔吧。有胡蘿蔔，有雞蛋，不得不說，看上去就是一款很陽光的早餐，而且還是一款營養豐富的早餐。

食材
小米辣椒 5個
胡蘿蔔 一根（300克左右）
雞蛋 3個
麵粉 70克
蒜 4瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔擦成絲
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈
  • 步驟 3/8
    麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒
  • 步驟 4/8
    鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右
  • 步驟 5/8
    將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻
  • 步驟 6/8
    將麵糊舀入小平底鍋中
  • 步驟 7/8
    小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型
  • 步驟 8/8
    翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可
小貼士

1、胡蘿蔔炒至6分熟即可，差不多剛好變軟；

2、煎蛋餅時，小鍋中不用放油，因為胡蘿蔔帶有油，加入蛋麵糊中，麵糊中即帶少許油了；

3、要煎至底面定型時再翻面，否則麵餅會翻爛。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果沒把握，可用小湯勺將底部輕輕掀起，如果很容易就掀起，說明底面已定型，可以翻面了；

4、翻面過來，小火1分鐘左右，即可。可以用牙籤插進去試試是否已熟。

釋出於 2019-01-03
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