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烤栗子(懶人版)
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幸一縷茶煙

一到秋天,北京的街道上就飄蕩著糖炒栗子的香味。北京有那麼幾家糖炒栗子的老字號,從早上開門起,到晚上關門前,甭管你什麼時候去,不排上幾十分鐘的隊別想買著。

我也曾經湊過這樣的熱鬧。別說,費了九牛二虎之力買到的栗子,還真覺得比其他那些街邊上輕輕鬆鬆買到的吃著香。現在的人,什麼都不缺,就缺折騰自己。

但如果你是個不折不扣的懶人,連街邊上不需要排隊的栗子都不想去買,除了讓自己眼巴巴的饞死以外,還有另一個選擇——自己在家烤唄。

用烤箱烤栗子,乾淨,快捷,方便。味道也相當的不錯。曾經有人問“買了烤箱,又懶得烤蛋糕,烤箱還能幹啥?”,那麼動手吧,相信我,你家的烤箱真的是萬能牌的。

烤焙:烤箱中層,上下火200度,30分鐘左右。烤到25分鐘取出刷糖水

食材
板栗 500克
植物油 1大勺(15ML)
白砂糖 25克
10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    板栗洗淨晾乾,用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)
  • 步驟 2/6
    切好的栗子放入碗裡,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
  • 步驟 3/6
    攪拌栗子,使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油
  • 步驟 4/6
    烤盤鋪上錫紙,把栗子平鋪進烤盤,放進預熱好200度的烤箱
  • 步驟 5/6
    白砂糖和水混合,隔水加熱攪拌,使白砂糖完全溶解在水裡,成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後,把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(邊刷邊翻動栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口處)
  • 步驟 6/6
    刷好糖水以後,繼續放進烤箱,烤5分鐘即可
小貼士

1、買栗子的時候,挑選顆粒飽滿,個頭中等的栗子。不要買太大的,不易烤熟。

2、在栗子表面裹上一層植物油,可以有效的防止栗子烤糊。

3、因為栗子的大小、每家烤箱的溫度差異等原因,配方里提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候,可以先取出一個栗子嘗一下,看看是否熟透了,如果還沒有,則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟,才會好吃哦。

4、用刀在栗子上劃口子,可以使栗子烤的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步,就要做好栗子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理準備,而且,不一定所有栗子都能裂口。

釋出於 2018-11-07
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