jxcaipu logo
糙米粥火鍋
6.9萬 熱度 65 收藏
單薄gracious

冬季火鍋很受歡迎，廣東曾流行粥火鍋，粥火鍋的原理源自廣東的生滾粥。粥的密度大，可以充分鎖住食物的養分和水分，粥做火鍋底用來燙食物又鮮又嫩。

火鍋店的粥火鍋都用大米，但我這次是用糙米，糙米有健脾養胃、補中益氣、調和五臟和促進消化吸收。糙米對肥胖和腸胃有很好的療效，能有效地調節體內新陳代謝和內分泌，糙米還能治療貧血。糙米粥皮滋陰又補陽用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠後，會有一層厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得氣色好，精神旺，臉粉嫩如桃花，白裡透紅。

時間:30分鐘-1小時
食材
糙米 100克
豬骨頭 250克
蘿蔔 500克
紅棗 4顆
當歸 2片
枸杞 20克
姜 5克
金針菇 250克
生菜 600克
羊肉 300克
肉丸 250克
食鹽 5克
蒜蓉辣醬（蘸醬） 20ML
沙茶醬（蘸醬） 20ML
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糙米淘淨，泡兩至三小時。
  • 步驟 2/9
    豬骨頭洗淨斬件，汆水後撈起衝淨。
  • 步驟 3/9
    蘿蔔削皮切塊，把糙米、豬骨頭、蘿蔔和薑片一起放在湯鍋裡，煮沸後轉中小火煲一小時。
  • 步驟 4/9
    煲好的蘿蔔豬骨頭糙米粥，不用來做火鍋底就這樣吃也很好的。
  • 步驟 5/9
    將糙米粥倒入煮鍋中，放入紅棗和當歸煮沸就是糙米粥火鍋底。
  • 步驟 6/9
    吃火鍋可以燙金針菇，蘸著醬吃。
  • 步驟 7/9
    還可以燙生菜、肉丸和羊肉等等。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

用糙米粥做火鍋底，邊吃邊攪拌一下，防止黏底。

釋出於 2018-06-13
195
相關菜譜
寫評論