稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。2.糙米能治療貧血。3.糙米能治療便秘，淨化血液，因而有強化體質的作用。4.胚芽中富含的維生素E能促進血液迴圈，有效維護全身機能。5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。6.糙米具有連線和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。買糙米，純屬好奇心作怪，某購物網站做糙米推廣，原價28元400克*2袋的糙米，能返還將近20元，加上雙十一期間搶了點紅包，於是紅包抵扣，幾乎是免費了。抱著試試的心理買了一份。今天早上就嘗試著做了一次，加了點紅棗進去，因為沒經驗，糙米並沒事先浸泡，所以煮了一小時，米粒內裡是軟爛了，但表層吃起來還是有點韌勁，幸好是加了點紅棗，帶著點甜味，如果單純的糙米粥，估計很難下嚥了。