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煙盒披薩_金槍魚口味
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昭笑笑

渣圖啊啊 - - 沒辦法~不會拍照。。。 這個是在微博上看到一個博主發的，也有方子 餡料是裝進餅皮裡的~餅皮酥脆~餡料多多 超級好奇什麼味道就想做來看看~這個方子是根據原方做了修改，更符合個人的情況~ 做出來口味很好！！~並且發現了個儲存方法也很妙~稍後會分享給大家~ 做出的調整會有詳細說明~也會把原方放出來供大家參考~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉用量 適量
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
全麥麵粉 50g
黃油 10g
牛奶 180g
水 30g
酵母 4g
鹽 5g
內餡材料 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
金槍魚罐頭 適量
披薩醬（或番茄醬加黑胡椒） 適量
芥末籽醬 適量
羅勒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原方沒有用牛奶，用了水。然後奶粉加了10g。我是家裡沒有奶粉，手邊有牛奶就用了牛奶。並且把酵母加了1g。水的話要用溫水先把酵母化開再揉麵。
  • 步驟 2/9
    把除了黃油以外的材料揉均勻~再加入黃油揉成基本擴充套件階段~可以拉出較厚的膜就好。滾圓進行發酵。【注意：我改過的方子揉出來以後可能稍微有點黏手，但並不礙事，並達不到無法操作的程度，成品照樣很好。每個人用的麵粉不同吸水性不同，所以還是建議不要把液體全部加完，一點一點加直到合適的程度】
  • 步驟 3/9
    發酵的時候準備內餡。我用的是馬蘇裡拉乳酪塊。。所以切了。。有馬蘇裡拉碎更方便。。優食匯買的原味的金槍魚罐頭，瀝乾以後稍微撕碎~我用的是圖裡的芥末籽醬~（如果你想要別的內餡的話，比如洋蔥、青椒，就需要提前切絲炒軟~什麼培根啊什麼都隨意啦）
  • 步驟 4/9
    發至兩倍以上大~用手指沾麵粉戳洞不回彈不會縮就好
  • 步驟 5/9
    分成4份，排氣滾圓，鬆弛
  • 步驟 6/9
    拿一個麵糰，壓扁擀成方型。在中間1/3的地方抹上番茄醬，撒上黑胡椒。（原方是塗披薩醬，我這沒有就用了番茄醬加黑胡椒）【在排氣的階段如果要是沒有排氣徹底的話最後的成品會有部分空心鼓起。。我做的這批有一兩個就這樣。。。賣相就不好了。。所以一定要徹底排氣~】
  • 步驟 7/9
    然後整張麵皮塗芥末籽醬（如果沒有就用沙拉醬就好），在塗番茄醬的區域撒一層乳酪絲一層金槍魚碎再撒一層乳酪絲~（個人覺得這樣更好包，原方沒說這點）最後整張麵皮撒羅勒碎~
  • 步驟 8/9
    先左邊後右邊的摺疊麵皮。。封好兩端和麵皮的接縫處。然後稍微用手掌把麵皮按扁。。
  • 步驟 9/9
    一分為二
小貼士

我改過的方子揉出來以後可能稍微有點黏手，但並不礙事，並達不到無法操作的程度，成品照樣很好。每個人用的麵粉不同吸水性不同，所以還是建議不要把液體全部加完，一點一點加直到合適的程度。 在排氣的階段如果要是沒有排氣徹底的話最後的成品會有部分空心鼓起。。我做的這批有一兩個就這樣。。。賣相就不好了。。所以一定要徹底排氣~ 如果你想要別的內餡的話，比如洋蔥、青椒，就需要提前切絲炒軟~什麼培根啊什麼都隨意啦 如果一次吃不完的話，建議完全放涼以後密封冷凍！是冷凍！不是冷藏！再吃的時候從冰箱拿出來以後放至室溫表面稍軟，再用烤箱低溫加熱就好，味道不會變的~我已經試過了~

釋出於 2019-01-28
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