jxcaipu logo
脆炸鮮牛奶
7.2萬 熱度 18 收藏
柾月赫茲

感謝金主爸爸金龍魚寄來的菜籽油

炸牛奶是廣東順德地區的名小吃，將

牛奶顛覆以往喝著吃牛奶，改為凍成

固體後進行高溫煎炸，給不愛喝牛奶

人的另一種方式選擇。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶餡： 適量
牛奶 200g
玉米澱粉 20g
白砂糖 25g
奶粉 10g
裹炸： 適量
麵包糠 適量
雞蛋 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶、白沙糖、玉米澱粉、奶粉（奶粉沒有可忽略）加入奶鍋小火煮至濃稠，期間要不停拿刮刀或者筷子類不停攪拌
  • 步驟 2/9
    煮至還可以流動的濃稠糊狀即可，放涼
  • 步驟 3/9
    準備一個乾淨碗，內壁塗上薄薄一層菜籽油或者像我鋪一層保鮮膜
  • 步驟 4/9
    將牛奶糊倒入鋪保鮮膜的碗中，用刮刀鋪平送入冰箱冷藏半小時以上
  • 步驟 5/9
    冰箱取出，將保鮮膜整個取出，用鋒利刀切塊狀
  • 步驟 6/9
    取一奶鍋中倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，小火燒開，油沸騰至用筷子觸鍋底有氣泡產生即可放入牛奶條
  • 步驟 7/9
    雞蛋打散，牛奶條放入裹一層雞蛋液
  • 步驟 8/9
    再放入麵包糠中裹一層，將多餘抖掉
  • 步驟 9/9
    將牛奶條輕放入熱油中炸至外表金黃即可撈出
小貼士

牛奶糊煮時注意一定要小火不停攪拌以免糊鍋粘鍋底

釋出於 2019-02-13
10
相關菜譜
寫評論