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青椒幹豆皮
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秋水意向嫳青

接近冬天了，天氣變冷就要漸漸少喝冷飲了，而且這次放假之後去外地工作回來就是冬天了。所以這幾日再發布幾款冷飲做法之後就暫且停止了，開始轉手釋出炒菜或者熱粥之類的。家人每天工作回家之後也已經滿身疲憊，一道下飯菜是最容易引起人食慾的，沒有什麼比下班回家吃頓飽飯更讓人覺得滿足的了。

時間:10分鐘內
食材
青椒 半個
紅彩椒 半個
五花肉 50g
幹豆皮 2張（共150g）
大蔥 10g
蒜瓣 八粒（共20g）
杭椒 20g
蠔油 10g
鹽 5g
冰糖 兩粒
澱粉 3g
清水 一碗（200ml）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    青椒和紅椒切片，五花肉切片。大蔥和杭椒切小粒，蒜瓣切兩半，備用。
  • 步驟 3/9
    幹豆皮從中間切開後疊起來，再從中間切，重複3次。
  • 步驟 4/9
    將疊起來的幹豆皮切成四邊形，備用。（也可以切成長方形或菱形）
  • 步驟 5/9
    在碗里加入澱粉，加少量水攪拌。
  • 步驟 6/9
    鍋洗淨後，點火將水燒乾，鍋燒熱，倒入植物油。
  • 步驟 7/9
    熱鍋冷油，加入蒜瓣大蔥和杭椒炒出香味。
  • 步驟 8/9
    加入五花肉。注意：油一定不要太熱，不然肉會炒老而且容易粘鍋，大蔥會變黑。
  • 步驟 9/9
    五花肉炒變色後，加入青椒和紅椒炒一下。
小貼士

杭椒和五花肉一起炒，炒出來的五花肉會特別香。在鍋里加入的水量一定要保證豆皮能煮軟，還要注意別粘鍋。

釋出於 2018-07-13
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