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酸甜醬汁生蠔
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食材
生蠔 30個
蒜沫 適量（依個人口味）
蠔油 8勺
味極鮮 2～3勺
花生油 1勺
醋 7勺
綿白糖 4～5勺
生蠔煮出來的湯汁 8勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    生蠔用牙刷刷乾淨後，放入清水煮，開鍋後煮兩三分鐘即可，如果喜歡吃老一點五分鐘就差不多了；
  • 步驟 2/3
    將鍋中放花生油加熱至80℃，放入蠔油，醬油，醋，糖，攪拌至起泡加入湯汁跟蒜沫再攪拌均勻，即可出鍋；
  • 步驟 3/3
    把醬汁盛入生蠔上便可享用了~
小貼士

生蠔不宜煮時間太久，那樣口感不是很鮮嫩！

釋出於 2018-09-01
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