jxcaipu logo
金槍魚牛油果沙拉
8.6萬 熱度 6 收藏
彰遠鍘

這道菜最大的特點就是簡單，耗時短。而且金槍魚和牛油果都是王小余喜歡吃的。大愛金槍魚的那種半生不熟的質感。這道菜曾經在微博王小余的美食圈發過。

時間:10-30分鐘
食材
金槍魚排 210g
黑胡椒，白胡椒，海鹽的混合物 30g
牛油果 半個
香醋蘸料 10g
洋蔥 一小塊
西蘭花 30g
小番茄 1個
檸檬 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材如圖，還有一個小西紅柿和檸檬。圖上的長長的蘆筍並沒有用。洋蔥，西紅柿，檸檬切片。西蘭花焯水一會兒擺盤備用。香醋蘸料（vinaigrette dressing）也是超市裡買的現成的，就是果醋和相應水果混合而成的。
  • 步驟 2/6
    牛油果切半個。用勺子把果肉挖出來。然後切成薄片。
  • 步驟 3/6
    金槍魚排正反兩面沾上胡椒，鹽的混合料。我用的是超市裡賣的吃義大利麵的拌料。除了鹽，胡椒外還有蒜片，香葉片。
  • 步驟 4/6
    準備底子比較後的煎鍋，這樣會讓受熱更穩。
  • 步驟 5/6
    鍋上沾一層薄薄的油，擦均勻。然後加熱，過熱後放上魚排，正面煎1分鐘，翻面再煎1分鐘。這樣表層已經完全煎熟了。
  • 步驟 6/6
    煎好的魚排切成0.5釐米的薄片。然後和牛油果搭配擺盤。上面撒上香醋蘸料。周圍擺上洋蔥，西紅柿和西蘭花配菜。魚肉的邊和紅色的肉形對比鮮明，一道西餐廳常有的菜就做成了。
小貼士

1. 鍋底兒最好厚一點

2.鍋燒的很熱再放魚排，因為撒了胡椒等調料，煎魚的時候會冒煙，這都是正常的。

3. 魚肉最好新鮮一點，因為畢竟中間沒有完全熟透，孕婦慎食。

釋出於 2019-01-01
96
相關菜譜
寫評論