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泰式椰奶芒果西米露
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一份好的甜品,應該不僅要甜蜜可口,還要有誘惑的顏值和豐富的營養。如果將美食比作人,我想,椰奶芒果西米露能稱得上是一個秀外慧中的如花美眷吧~

芒果含有糖、蛋白質、粗纖維,所含胡蘿蔔素及維C特高,是所有水果中少見的。因其果肉細膩,風味獨特,深受人們喜愛,素有“熱帶果王”之譽稱 。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,多食有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。芒果中含芒果苷,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。 芒果果肉多汁,鮮美可口,盛夏吃上幾個,能生津止渴,消暑舒神。

西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶,富含碳水化合物和蛋白質,健脾、補肺、化痰。

世界上許多國家都有各自喜愛的芒果品種。泰國人常常愛說自己的芒果是世界上最好的,泰國人喜愛一種叫“婆羅門米亞”的芒果,意思是“賣老婆的婆羅門”,傳說有個酷愛芒果的婆羅門竟把老婆賣了買芒果吃,因此得名。所以泰式的椰奶芒果西米露,也是最美味可口的,也是我一直愛吃的一道東南亞甜品。

時間:10分鐘內
食材
西米 200g
芒果 1個
即飲椰奶 400ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊所需食材及炊具~
  • 步驟 2/9
    將銅鍋裡外水分擦乾後,入水放電陶爐上,小火加熱~
  • 步驟 3/9
    趁燒水時照圖示將芒果切花取丁(1.從芒果核處將果肉取下;2.先用刀小心將果肉橫切成均等寬約1釐米的長條,不要劃破皮;3.再豎切;4.用手指頂起皮,將果肉丁頂到容器中)~
  • 步驟 4/9
    約4分鐘後水開,倒入西米蓋鍋熬煮~
  • 步驟 5/9
    煮3分鐘後戴隔熱手套取下鍋蓋,可見西米已有1/3變成透明狀況;
  • 步驟 6/9
    蓋鍋繼續煮3分鐘後已有2/3變透明;
  • 步驟 7/9
    關火利用鍋中餘溫燜5分鐘即可;
  • 步驟 8/9
    將煮好的西米撈入冷水中,冰一下,冷熱交替會讓西米粒兒更Q彈;
  • 步驟 9/9
    將西米瀝水後撈入椰奶中;
小貼士

1.西米比較難煮,用銅鍋會煮的快一些;

2.用普通鍋具時中途需關火燜煮3次左右,方可保證西米透明而不粘連;

3.挑選芒果時要選擇成熟而外皮硬實緊緻的,果肉色、味會好一些;

4.做的甜品入冰箱冷藏或加入碎冰更美味哦~

釋出於 2018-07-08
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