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香妃豆腐
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罔安i侯

此香榧非彼香妃啦～不過也是自帶體香，嬌貴得很，果實需要三年才成熟。當然，營養價值也是極高的，還有殺蟲消積，潤腸通便的功效。

碾碎的香榧和塌好的豆腐混合在一起，味道真真的是敲好吃的呢～！

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 400克
香榧 20克
雞蛋 一個
玉米澱粉 適量
鹽 適量
耗油 適量
生抽 適量
小蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老豆腐切厚片，講究的可以先焯下水，準備香榧若干。
  • 步驟 2/8
    香榧去殼和黑衣。
  • 步驟 3/8
    碾碎。我是用料理機稍稍打了下，保持些顆粒感，別太細了。
  • 步驟 4/8
    一個雞蛋打散，加少許鹽，胡椒粉調味，豆腐兩面都均勻地粘一層幹澱粉，再泡個雞蛋浴。
  • 步驟 5/8
    平底鍋下適量油煎至兩面金黃，盛出備用。
  • 步驟 6/8
    鍋內加一些高湯，把豆腐重新倒進去煮。我剛好還有一些燉肉的高湯，沒有用清水也不礙事。
  • 步驟 7/8
    加適量生抽，耗油和少許的糖。蓋上蓋中小火再煮一會，讓豆腐充分吸收湯汁。
  • 步驟 8/8
    收幹汁水後盛出，撒上香榧碎，再綴以小蔥少許。齊活～！
小貼士

1.香榧不要打得太細，保持些許的顆粒感。

釋出於 2018-11-17
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