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香濃蔬菜焗飯
6.1萬 熱度 34 收藏
流年裡沉淪以風

我大概有半年時間沒有更新了吧，也算是失蹤人口迴歸，雖然沒有人催更，但我還是想證明一下我真的不是忘了密碼(๑･̆⍛･̆๑)，趁著放寒假會多更一點，開學以後我可能就又失蹤了。。。

這個焗飯大概是兩人份，香噴噴，熱敷敷，非常適合冬天～

時間:10分鐘內
食材
番茄 1個
洋蔥 半個
茄子 1根
午餐肉 半罐
米飯 2碗
鹽 半小勺
黑胡椒 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切厚片，可以在上面輕輕用刀劃個十字。洋蔥和午餐肉切丁，番茄去皮切丁。
  • 步驟 2/8
    鍋裡放一大勺植物油，加入茄子，小火煎到兩面金黃變軟，盛出來。
  • 步驟 3/8
    再加一點點油，把洋蔥和午餐肉炒香。
  • 步驟 4/8
    加入番茄，小火炒至軟爛。
  • 步驟 5/8
    放回茄子，加鹽和黑胡椒調味。
  • 步驟 6/8
    烤碗裡放上米飯，鋪上炒好的菜。
  • 步驟 7/8
    表面撒上芝士。除了馬蘇裡拉之外還可以加點切達乳酪之類的增香，畢竟馬蘇裡拉沒什麼味道。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱上層210度烤15分鐘左右，以芝士熔化變色為準。
小貼士

給番茄去皮的方法:1、番茄底部劃十字，放到熱開水裡泡幾分鐘，然後放在涼水裡泡一下就可以去皮了。2、如果有明火的話直接用叉子固定住番茄，放在明火上烤到皺皮就可以去皮了，但是要注意叉子可能會燙手。3、如果有微波爐的話直接把番茄劃十字，放在陶瓷碗裡，用微波爐熱三分鐘，這樣去皮以後可以直接得到近似番茄泥的狀態，省去了切丁的步驟。

釋出於 2019-01-20
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