A)調製餡料時先就肉餡加入調味料料醃製入味，最後開始包餅子時再將酸菜末放入（先放入會出水），再一起攪拌均勻；B) 玉米麵餅的主料為：麵粉：玉米粉： 黃豆粉=5:2:1，發酵粉的比例為100:1，也就是1斤麵粉5克發酵粉； 麵糰可以是半發酵面，我一般是提前一晚上和好面，放入冰箱中冷藏，第二天一早就可以用了；C) 拿出來的麵糰揉一下， 分次大小相同的劑子，包入餡料，包好了放在案板上醒發十五分鐘；D) 將電餅鐺上下面都刷層薄薄的油， 開啟電源，指示燈亮；等加熱好後指示燈熄滅後將餅的表面朝下， 蓋上蓋，煎三，四分鐘， 層金黃色後翻面，另一面也同樣三，四分鐘（我一般都會在旁邊放上定時器，時間根據餅大小可做適量的調整。)