TIPS：1、麵糰在餳的時候，上面蓋一張溼布，避免麵糰表面被風乾。

2、和麵也可用熱水燙麵，這樣做的餅，口感較柔軟細膩。如果用冷水和麵，口感更筋道，我用的溫水和麵則介於這兩種口感這間。大家可以根據自己的喜好，選擇冷水，溫水，或熱水和麵。

3、煎的時候，調至中火，避免火太大，外皮焦了，心兒還沒熟。

4、如果不喜歡我圖片中這種比較焦的，可以適當縮短煎餅時間，煎到金黃即可。