芥菜為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。又名大芥、彌陀芥菜。它含碳水化合物、鈣、磷、維生素C等。 芥菜性味辛、溫。具有清肺豁痰，溫中利氣之功效，久咳、痰多清稀：芥菜一兩，煎湯內服。 鮮芥菜辛辣。可作炒菜，多食目糊。《別錄》、《食療本草》諸書都記載明目至《綱目》才糾正為“昏人眼目”。