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清炒榨菜絲
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燕誰把琴絃撥斷

最近沒啥胃口，炒個榨菜絲喝白粥。簡單！

時間:10分鐘內
食材
榨菜頭 1個
油 適量
雞粉 適量
白糖 1湯匙
蒜瓣 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    剝乾淨榨菜頭的老皮和筋絲。
  • 步驟 2/10
    洗淨後切片、再切絲。
  • 步驟 3/10
    用盆子盛起、加上清水浸泡片刻。（減少鹹味）
  • 步驟 4/10
    撈起瀝乾水。
  • 步驟 5/10
    大蒜拍碎後能輕鬆去皮。
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒油、爆香蒜末。
  • 步驟 7/10
    倒下榨菜絲翻炒片刻。
  • 步驟 8/10
    加上一勺白糖、少許雞粉調味。
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻即可
  • 步驟 10/10
    裝盆，吃粥~~
小貼士

平時煮飯洗米水當天可以保留起來，浸泡榨菜絲用淘米水更容易去鹹味。這種完整的榨菜頭相對鹹點，帶點酸味，做菜之前必須先浸泡片刻，減少鹹味。不過很開胃呢。

釋出於 2020-04-14
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