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菠菜炒雞蛋
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晨濰夏日天淺藍

菠菜炒雞蛋，製作簡單，快手又營養， 但是這道簡單不能再簡單的菜還是有細節要注意喲。那就是菠菜都含有草酸， 因此在烹飪菠菜之前都焯水， 這樣能去除80%的草酸， 吃起來更營養； 而在雞蛋中加入1勺料酒， 不僅能幫助雞蛋去腥還炒出來的雞蛋更為蓬鬆。掌握了這兩點，你就能將這道家常菜做的更營養更健康，為家人的健康加分。

時間:1-2小時
食材
菠菜 1小把
雞蛋 3個
枸杞 3-5顆
料酒 1小勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水加入幾滴油和少許鹽進去，放入菠菜進去焯燙一下，變色後撈出；
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和少許料酒；
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，倒入雞蛋液；
  • 步驟 5/8
    微微煎至定型後用筷子劃成小塊；
  • 步驟 6/8
    放入焯過的菠菜；
  • 步驟 7/8
    加入適量的鹽翻炒均勻， 盛入盤中， 表面撒上枸杞粒。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 菠菜一定要提前焯水去除草酸，加入點鹽和幾滴油更能保持菠菜的顏色； 2. 雞蛋中加入點料酒能去腥且讓炒出來的雞蛋更蓬鬆。

釋出於 2018-11-22
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