對於老南瓜,我們家餐桌上一般都不會拿它當主食。用老公的話說就是太甜了,不好下飯,所以我一般是把它做成南瓜餅當點心。怎樣?小小的南瓜餅萌到你了嗎?趕緊動起手來和我一起做吧!
南瓜蒸熟後一定要把裡面蒸出來的湯給倒掉再加糖和麵。不然就算不加水,和出來的面也很軟,那樣的話做出來的南瓜形狀蒸熟後不好看。我這裡用的是糯米粉和澄面,比例差不多是1:0.8到1:1吧!(因為沒有過秤稱的,但是澄面一定不能多過糯米粉。)如果家裡沒有澄面,也可以用澱粉或麵粉代替,只是用澄面做出來的南瓜餅再加上刷有一點食用油,蒸熟後的南瓜餅會有水晶餅的感覺,亮晶晶的!)