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【菠菜雞絲麵】——清淡麵條也要做得有滋有味
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哪釋趾說合

一直覺得做麵條是一件麻煩的事兒，但現在小廚電確實太貼心了，能讓主婦們在家也做出大廚級的東西。比如這麵條機，只要按配方倒入麵粉、水、油，幾分鐘後就會出來麵條，而且這麵條軟硬適口，相當筋道，真是服了。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 2杯
菠菜汁 2杯
油 2杯
鹽 適量
雞胸肉 150克
乾紅辣椒 3個
高湯 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：麵條：中筋麵粉2杯，菠菜汁2杯，油2杯，鹽2克其它：雞胸肉150克，乾紅辣椒3個，高湯一碗，鹽適量(注：這裡的杯是隨機所帶的量杯，不同的麵條機請按說明書的量調整用料；沒有高湯就用雞精或牛肉粉之類的調味料加水調，或者用你喜歡的湯料也可，但儘量清淡些。）麵條機：喜樂多MTJ-168A破壁機：維仕美XPH-S
  • 步驟 2/9
    菠菜洗淨，取葉片。
  • 步驟 3/9
    加少許水，用破壁機或其他料理機打碎成菠菜泥。
  • 步驟 4/9
    因為麵條機對液體的量要求比較嚴格，所以再濾汁（如果做麵包，則可直接使用）。
  • 步驟 5/9
    將麵粉倒入攪拌桶中。
  • 步驟 6/9
    選擇相應粉量，啟動程式。
  • 步驟 7/9
    從滴水口倒入菠菜汁（鹽可提前溶於菠菜汁中，這樣麵條更筋道）
  • 步驟 8/9
    再倒入油。
  • 步驟 9/9
    接著就只需等待出面即可，不一會兒麵條就出來了，配比合適的麵條不會太沾，而且順溜，外表光滑。
小貼士

煮雞胸肉時大火燒開後轉小火再燜，肉質才嫩；另外這湯不宜過濃或顏色過重，否則白瞎了這漂亮的綠色。

沒有菠菜面腫麼辦，那就用普通麵條嘛；沒有面條機腫麼辦，那就超市裡去買成品嘛…………

釋出於 2018-07-09
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