1：蝦醬一般都是用玻璃瓶裝的，開封以後，可以放在冰箱冷藏，如果不放冰箱的話，就應該在蝦醬上面淋一勺的油（炒菜的油），這樣就可以很好地儲存蝦醬啦！

2：蝦醬是發酵物品，就像其他的醃製品等等也是一樣，不可多吃，偶爾吃吃就好！

3：不同牌子的蝦醬鹹度不同，用蝦醬來煮食物的時候，要先試味再放鹽，以免太鹹；

4：紅薯葉、通心菜等青菜，急火快炒後要儘快食用，放置時間長了顏色就會發黑。