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豆角炒意麵
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prolong沙發
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食材
豆角段 適量
肉絲 適量（最好用梅肉）
洋蔥絲 適量
生抽、老抽、糖、鹽、李錦記財神蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    湯鍋中燒一鍋水，水開放入鹽、油和煙管麵（水要寬），不用蓋，煮到面軟，我煮了快二十分鐘（忘了拍照），中間可以夾一個嚐嚐，軟了就可以，關火，蓋上蓋，燜5分鐘，把面撈出。不粘鍋放油，溫熱時把豆角段放入炒，炒勻後可以稍放點鹽，蓋上蓋，不用放水，用小火煎一下，至豆角皮略皺，盛出。
  • 步驟 2/6
    鍋中放油，把肉絲放入，略炒幾下後放洋蔥絲，炒至斷生。
  • 步驟 3/6
    把豆角放進去，炒勻後放生抽、少量糖、老抽、蠔油、鹽，炒勻。
  • 步驟 4/6
    放適量水，稍煮
  • 步驟 5/6
    放入煮熟的煙管麵，開始炒，全程用中火就可以，讓湯汁裡在面上，鍋中基本不見汁就可以了。
  • 步驟 6/6
    出鍋，美美的開吃。煙管麵我更喜歡炒著吃，前提是面一定要煮熟點，（我的面比較多，煮了二十多分鐘才熟），炒了滿滿一鍋。
釋出於 2018-11-12
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