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肉片滑炒杏鮑菇
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淡雅construction
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食材
杏鮑菇 600克
豬肉 100克
蔥花 少量
水澱粉 少許
食用油 少許
味極鮮 適量
耗油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    杏鮑菇切1cm左右的塊
  • 步驟 2/15
    每塊改刀切片
  • 步驟 3/15
    熱鍋冷油爆香蔥花
  • 步驟 4/15
    放入抓好澱粉的肉片，低溫滑炒。
  • 步驟 5/15
    放入杏鮑菇片，翻炒。
  • 步驟 6/15
    翻炒一會兒，帶杏鮑菇有些收軟，加入味極鮮，上色，加少許鹽大約半茶匙，繼續炒勻。
  • 步驟 7/15
    上色了
  • 步驟 8/15
    加蓋，轉小火
  • 步驟 9/15
    翻動一下，繼續
  • 步驟 10/15
    小火5分鐘，開蓋，轉大火
  • 步驟 11/15
    加入水澱粉，繼續大火
  • 步驟 12/15
    燒沸，翻動一下，受熱均勻。
  • 步驟 13/15
    加入幾棵韭菜，我家裡沒有香菜了，加韭菜調個色吧
  • 步驟 14/15
    裝盤
  • 步驟 15/15
    特寫一個
小貼士

豬肉片要嫩，事先用澱粉抓一下，靜置10分鐘。低溫滑炒，保證嫩。

釋出於 2018-07-26
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