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雜菜炒飯
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是雨叔本人
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時間:10-30分鐘
食材
剩飯 一碗
雞蛋 一隻
蔬菜丁 若干
香菜末子 少量
松子或大核桃仁 少量
洋蔥 小半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好米飯，隔夜飯適合，一個人一碗飯。我這裡用的是大米和糙米混合的飯，稍微筋道一些。
  • 步驟 2/6
    洋蔥切丁，其他蔬菜也切丁，有什麼蔬菜都可以放哦，我比較喜歡脆脆的感覺，所以放了布魯塞爾包菜，西葫蘆，豆角。我還放了香菇丁和木耳絲，一點點昨天剩下的魷魚。
  • 步驟 3/6
    鍋裡倒入油，洋蔥丁先爆香，然後把比較硬的蔬菜丁先下，翻炒的過程中陸續加入其他蔬菜丁。
  • 步驟 4/6
    炒得差不多熟了以後，加鹽，然後先用一個盤子盛起來備用。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放油，油熱了以後放剩飯，用勺子把米飯搗成一粒一粒的，燒半分鐘以後打入一個雞蛋，然後用力攪拌，直到雞蛋熟。如果菜裡沒放很多鹽，此時可以在飯里加一點。
  • 步驟 6/6
    倒入原先炒好的蔬菜丁，拌炒一小會兒，可以加入松子或大核桃仁（掰碎），或者枸杞，最後放入香菜，出鍋。
小貼士

如果想更香一點，可以在洋蔥爆香的時候放鬆子，但是小心不要焦。

釋出於 2018-10-22
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